12min - Oliven fra Chaoshan konserveres på helt spesielle måter og dukker opp i mange forskjellige retter, blant annet som nypresset juice og i kjøttsupper.
13min - Kway teow (risnudler) er typisk for Chaoshan og smaker som hjemme for mange. De kan wokes eller tvinnes rundt velsmakende fyll.
13min - Hvitløk, koriander, chili. Denne retten med marinert rå krabbe varierer i stil fra Puning til Shantou, men er alltid mør og fersk.
11min - Kanel, anis og galangal er blant krydderne som brukes i en lake fra Chaoshan, en nøkkelingrediens i bresert innmat, gåsehode og hot pot.
12min - For lenge siden brakte migranter nordfra soyabønnen til Chaoshan, som nå er hjemstedet til en unik bønnesaus, som brukes i mange retter, fra spinat til dampet fisk.
12min - Den konserverte hvite reddiken er en tradisjonell ingrediens fra Chaoshan, som brukes som et nyskapende element i forskjellige retter fra spareribs til woket blekksprut.
11min - Sjøgress er en allsidig ingrediens som kan wokes, friteres, grilles og drysses over suppe for å få fram umamien og sjøsmaken.
10min - Dampet, marinert, woket, grillet eller tørket. Østersen er en klassiker fra det chaoshanske kjøkken og dyrkes tradisjonelt i Jingzhou.
10min - Mandarinappelsinen fra Chaozhou er et lokalt produkt, som kan friteres eller tørkes og konserveres for å lage søtsaker. Skallet kan brukes som et pikant krydder.
11min - I Hakka-tradisjonen kokes teblader med friske urter før de kvernes sammen med sesamfrø eller peanøtter i en morter for å lage lei cha, en velduftende drikk.
12min - Hvitløk, fett, sprit og fermentert bønnekrem. Den tradisjonelle tofukaken er et bakverk med en rik smaksprofil og århundrelang historie.
11min - De beste slakterne i Chaoshan sliper knivene sine for å skjære kjøtt til perfekte, marmorerte koteletter som er saftige, møre og klare for hot poten.
12min - De som lager chaoshanske kjøttboller, bruker teknikken de arvet av forfedrene sine, og arbeider hardt i mange timer for å få fram den perfekte smaken og teksturen.
12min - Yu sheng (nykuttet rå fisk) nytes med grønnsaker og dip, og er en delikatesse med en rik historie i Chaoshan.
11min - Makrellen saltes, kokes og lufttørkes i bambuskurver og er en av mange matretter fra havet som blir en utmerket, smakfull og enkel hovedrett.
13min - Fiskesaus er uunnværlig i chaoshansk kokekunst og lages tradisjonelt ved å salte, speke og fermentere hilsasild, men det har også dukket opp nye metoder.
13min - I Chaoshan blir øglefisk filetert og banket for å lage surimi (fiskefarse) – en allsidig ingrediens med en enestående jevn og elastisk tekstur.
11min - Muslinger sankes utenfor kysten av Nan'ao-øyene og er en sommerdelikatesse som kan tilberedes med basilikum, rulles i vårruller og serveres med stekt ris.
13min - Galangal kom til Chaoshan fra Sørøst-Asia for lenge siden og satt en velduftende spiss på kjøttretter med kylling og lam.
11min - Kinesisk løvehale er kjent for både smak og næringsinnhold. Når den blancheres og tilsettes suppe og congee blir den manges favorittfrokost.
Vær den første til å anmelde denne tittelen
Vår beste dag
Jodie Marsh On...
Tucci i Italia
Born On A Bad Day
Norge bak fasaden
What Happened Next?
All About Sex
Oslo S
Santa Sent Me to the ER
Blanke ark
Extreme Time Cheaters
Why Is Sex Fun?
Barneavdelingen
My 600lb Life: Where Are They Now?
SOS Sverige
The Bubble Man
Vinnie Jones: In the Country
Secrets Of...
Kiran Ve Sara Ile Istanbul'un En Iyileri
Last Chance Salon
UT
Growing Up
Ashley Madison: Sex, løgner og skandale
Du blir det du spiser: Et tvillingeksperiment
7.6
7.6
