Zoete traktaties
24min -
Francisco maakt ‘pijaminhas’. Ik stel drie zoete tapas voor, voor een zoete cocktail: papos de anjo, in aromatische sinaasappelsiroop en polei, dat doet denken aan Alentejo. Appel geroosterd in stukken, begeleid door knapperige muesli en port-wijnsiroop. Financier, een taart van eiwit met pistache, mascarponecrème en bramen.
