32min - Non loin de Tours, Christine confectionne encore des poires tapées comme on le faisait au Moyen-Age. À quelques kilomètres de là, Romain, l'un des derniers pêcheurs professionnels de Touraine.
31min - Le Cantal a su garder intact son savoir-faire ancestral en faisant perdurer un célèbre fromage fermier, le cantal. Au cœur de sa terre, il a également vu naître une plante sauvage du nom de gentiane, consommée en liqueur.
31min - Apt, ville aux mille gourmandises, a vu naître l’emblématique nougat. Mais c'est surtout son terrain fertile recouvert de cultures arboricoles qui lui a permis de prendre son essor grâce à la confiserie. Partons à la rencontre de Jean-Christian.
31min - Le plateau de Sainte-Maure a su garder intact son savoir-faire en faisant perdurer des produits emblématiques, que Christine et Agnès travaillent à la manière des anciens, des produits oubliés : la géline noire et la carotte blanche.
32min - Dans les Landes, deux produits typiques ont su tirer leur épingle du jeu : l’asperge des sables et l’armagnac. Au début du printemps, Evelyne et ses fils lancent la récolte des asperges.
31min - Alain fabrique des taupinettes, un fromage de chèvre cendré. Guillaume s’apprête à récolter les premiers brins d’aillet charentais, une spécialité régionale qui annonce l’arrivée du printemps.
32min - Au cœur du Libournais, Adrien et David perpétuent les traditions nées des paysages du Bordelais. David en pêchant un animal quasi-préhistorique et mystérieux : la lamproie.
31min - La baie de Saint-Brieuc illustre toute la richesse du littoral de Bretagne du Nord. D’un bout à l’autre, la mer offre des coquillages d’exception, des huîtres médaillées produites par François.
31min - Dans le Roussillon, cultures légumières et vignes ont toujours dessiné le paysage. Au printemps, Ludovic s’active sur ses parcelles pour récolter des artichauts.
31min - L’un des fromages les plus connus du Nord est sans conteste le Maroilles. Dans l’Avesnois, David et Alexandre le façonnent en alliant tradition et modernité.
31min - Chaque année, au port de Saint-Gilles, la sardine rejoint, le temps d’une fête, la bonnotte, première pomme de terre récoltée sur l’île de Noirmoutier.
31min - Dans la Nièvre, Emmanuel fait pousser de la fleur de moutarde, pour donner naissance à une huile de caractère. Non loin de là, Jean-Luc et Laetitia fabriquent un fromage crémeux comme le faisaient autrefois les anciens.
31min - Près de la Roche sur Yon, Fabien et Elodie cultivent dans le respect de la terre un légume vert et croquant : la fève. Non loin de là, Jean-Marc a choisi de produire son vin du fief vendéen sans sulfite et en biodynamie.
32min - Dans le Nord de l’Alsace, Roland cultive avec passion la rhubarbe sur les terres de son grand-père. C’est aussi en suivant la trace des anciens que les frères Goetz ont inventé un fromage au nom de la forêt locale
32min - Dans le pays de Cornouaille, Claude et Michel élèvent deux races de vaches bretonnes : la Froment du Léon et l’Armoricaine. Ils confectionnent un beurre baratte d’une exception rare.
32min - Près du Mans, Philipe élève avec attention des porcs Cénomans, à partir desquels Mickael confectionne des rillettes traditionnelles. Valéry, glacier, s’est pris de passion pour la fleur de sureau et agrémente ses sorbets de son goût mielleux.
32min - Dans le paysage sauvage et authentique du Cotentin, nous embarquons avec Cédric, qui pêche le homard bleu, un des meilleurs du monde.
32min - Non loin de Lyon, c’est la pleine récolte de la Burlat, première cerise de l’année. Un fruit délicat et sucré que Philippe cultive avec attention. Un peu plus à l’ouest, Daniel fabrique avec le lait de ses vaches un fromage typique.
31min - Les bords de Loire abritent de nombreuses caves troglodytiques. C’est dans l’une d’entre elles que Sélim cultive des champignons. Plus au sud, Didier et Céline produisent un vin aussi léger que fruité, le fameux Saumur-Champigny.
31min - Sur les terres arides des causses du Quercy, Jean-Louis fait pousser depuis 30 ans des fruits ronds à la chair orangée : les fameux melons du Quercy. Des fruits aux accents du sud-ouest qui s’accommodent bien avec le rocamadour.
32min - Au coeur de la Bigorre, Bernard élève des porcs noirs dans son exploitation familiale. A l’abri des vallées, Michel s’attaque à la récolte de ses oignons de Trébons au goût unique et sucré.
32min - Dans l’Aude, fraises et fleurs viennent colorer le panorama essentiellement viticole. Marie-Hélène a choisi une culture en pleine terre donnant à ses fraises la saveur locale.
32min - Lorsqu’il arpente les montagnes avec ses chèvres, Hervé maintient une tradition de la Drôme provençale. Car de leur lait, sa femme Hélène fabriquera un fromage typique.
32min - Sans l’élan de producteurs comme Fabrice, la moutarde aurait pu disparaitre du Dijonnais. Le sort a aussi bien failli être jeté sur la production du cassis, pourtant historique en Bourgogne.
32min - Au fil du temps, les hommes ont bâti d’argile et de terre des marais dans tout le Pays de Guérande. C’est aujourd’hui le domaine de Lionel et Françoise qui y produisent un sel ramassé et trié à la main.
32min - Le petit épeautre, céréale millénaire longtemps délaissée, est aujourd’hui produite par des passionnés comme Thierry et sa famille dans le Pays de Forcalquier. Non loin de là, la famille Yernaux s’emploie à maintenir un autre produit typique
32min - Dans le Toulonnais, la terre sait offrir aux habitants de ce petit bout du Var des fruits savoureux. Béatrice Lambert récolte la figue de Solliès.
32min - Au coeur du Pays Basque, dans le Labourd, Panpi et Leire cultivent une épice rouge dont la réputation n'est plus à faire : le piment d'Espelette. Plus haut dans les terres, Christian élève des porcs Kintoa
31min - Philippe fabrique dans le Haut Agenais un produit qui nécessite des heures de transformation : le célèbre pruneau d'Agen. Mais une autre culture plus récente est en train de s'ancrer durablement dans ce terroir du Lot et Garonne
31min - On connaît la Champagne pour son célèbre breuvage à fines bulles. Mais ce terroir, à cheval sur la Marne et l'Aube, recèle bien d'autres trésors. Comme le miel de luzerne ou le rosé des Riceys, produits par Pascal Morel et Jacky Cordary
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