43min - Pepe Solla, responsable del restaurante con estrella Michelin Casa Solla, le enseña a Diego la importancia de cuidar el marisco desde su origen a través de la pesca artesanal y respetuosa.
40min - Un viaje a través de los tesoros del adriático junto a Ana Grgic, chef del famoso Hotel Esplanade en Zagreb. En este viaje Diego visita diferentes proyectos que monitorizan el consumo de marisco para proteger el ecosistema marino.
45min - Diego visita Belgrado para conocer a Vanja Pu¿kar, chef de New Balkan Cuisine, quien le mostrará la importancia de formar parte activa de una colmena.
42min - El primer chef con estrella Michelin de Rumanía, Bogdan Danila, le enseña a Diego la belleza de Transilvania. Ingredientes locales y minifundios en un país que sufre los efectos de la apropiación de tierras para la agricultura intensiva.
41min - El chef eslovaco del año 2022 Jozef Breeza le enseña a Diego que es posible tener un restaurante autosuficiente que produce su propia energía e ingredientes.
43min - La sostenibilidad y la ecología son dos grandes reclamos, pero ¿qué hay tras ellos? Diego visita el país más "verde" del mundo para descubrir la respuesta, con una parada en Hisa Franko, el restaurante con dos estrellas Michelin de Ana Ros.
40min - Diego conoce a Ebru Baybara Demir, un chef del movimiento "gastronomía social", que promueve un cambio en la sociedad volviendo a la agricultura tradicional para proteger las aguas freáticas y crear un futuro más sostenible.
41min - ¿Eres un viajero o un turista? Diego visita Grecia para entender el impacto del sobreturismo. El chef Tasos Mantis, defensor de los productos locales y de la cultura gastronómica, le mostrará un modo diferente de visitar un lugar turístico.
41min - Diego no podría encontrar más fábricas de cerveza sin residuos que en la República Checa. En su visita a Praga, tendrá la oportunidad de cocinar con los residuos resultantes de la fabricación de cerveza junto al aclamado chef Christian Chu.
41min - Diego viaja a la cuna de los fermentos, en la zona más desfavorecida de Bulgaria el premiado chef Filip Zahariev nos mostrará dónde nace la vida y qué ingredientes se necesitan para que vuelva a florecer.
45min - Islandia ha recurrido a su actividad volcánica para producir energía, convirtiendo una amenaza letal en un recurso vital. El chef Gisli Matt ha construido su restaurante sobre las cenizas volcánicas que arrasaron su pueblo hace medio siglo.
43min - La vida en el círculo polar ártico requiere adaptarse a las condiciones extremas que entierran el paisaje y sus recursos bajo nieve y hielo. El chef Albert Franch extrae el sabor de este lugar con recursos limitados: el Polo Norte.
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