43min - Pepe Solla, der står i spidsen for Michelin-restauranten Casa Solla, viser Diego, hvorfor det er vigtigt at håndtere lokale fisk og skaldyr med fiskerimetoder, der er respektfulde og kyndige.
40min - En udforskning af Adriaterhavets skatte med Ana Grgic, der er kok ved Zagrebs legendariske Esplanade Hotel. På denne tur besøger Diego flere projekter, der overvåger forbruget af fisk og skaldyr for at bevare balancen i havets økosystem.
45min - Diego besøger Beograd for at mødes med Vanja Puškar, der er chefkok ved New Balkan Cuisine. Han viser ham betydningen af at spille en aktiv rolle i en bikube og styrke omsorg gennem mad.
42min - Rumæniens første Michelin-belønnede chefkok, Bogdan Danila, viser Diego Transsylvaniens skønhed samt lokale ingredienser og små landbrug i et land, der lider under jordopkøb med henblik på storlandbrug.
41min - Jozef Breza er årets kok i Slovakiet i 2022. Han viser Diego, hvordan det er muligt at have en selvforsynende restaurant, der selv leverer egen energi og råvarer.
43min - Bæredygtighed og økologi tiltrækker kunder disse år. Men hvad dækker begreberne over? Diego besøger verdens ”grønneste” land for at finde svaret og besøger Hisa Franko, som er en tostjernet Michelin-restaurant drevet af Ana Ros.
40min - Diego møder Ebru Baybara Demir, som er en ”socialgastronomisk chefkok”, der bruger gastronomi til at ændre samfundet. Han opfordrer til brug af traditionelle landbrugsteknikker, beskyttelse af grundvandet og en mere bæredygtig fremtid.
41min - Rejsende eller turist? Diego besøger Grækenland for at forstå følgerne af overdreven turisme. Kokken Tasos Mantis, der er stærk fortaler for lokale råvarer og en stærk gastronomisk kultur, viser ham en anderledes måde at besøge turistmål.
41min - I intet andet land end Tjekkiet kunne Diego finder flere zero waste-bryggerier. På sit besøg til Prag griber han chancen for at lave mad med restprodukter fra ølbrygning sammen med den anerkendte kok Christian Chu.
41min - Diego besøger fermenteringens ophav. I det område, der er hårdest ramt af social nød i Bulgarien, viser den prisvindende kok Filip Zahariev os, hvor livet opstår, og hvilke ingredienser, der kræves for at få det til at blomstre op.
45min - Island udnytter vulkansk aktivitet for at få ren energi. En dødbringende trussel er blevet en afgørende ressource. Kokken Gisli Matt har skabt en restaurant over de vulkanske asker, der lagde hans landsby øde for et halvt århundrede siden.
43min - Livet ved Den Nordlige Polarcirkel er tilpasset de ekstreme levevilkår, der begraver landskabet og dets ressourcer under is og sne. Kokken Albert Franch udvinder smagen fra det ressourceknappe landskab øverst på vores planet: Nordpolen.
Vær den første til at anmelde denne titel
Viaplay Anbefaler
Spørg Charlie
Grin med dyrene
Året der gak
Bill Nye redder verden
Spaced Out
Løvens hule junior
En vej ud
Den kæmpestore miniaturedyst
Ramasjangskolen
Cirkusrevyen
Linie 3 Live
Photo People in Tokyo
Ristorante Coreano
