Folge 7
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Karsu besucht Gaziantep. Da diese faszinierende Stadt im Osten der Türkei liegt, weit entfernt von Istanbul und den überfüllten Partystränden und nahe der syrischen Grenze, ist sie nicht unbedingt ein Touristenmagnet. Der starke orientalische Einfluss verleiht dieser riesigen Stadt eine mythische Atmosphäre, und das Essen ist einfach unglaublich. Ein bekanntes türkisches Sprichwort lautet: „Wenn die Türkei ein Haus ist, dann ist Gaziantep die Küche.“ Hier sind die Speisen würziger und schmecken intensiver als anderswo. Karsu taucht tief in die lokale Szene ein und sucht nach dem Geheimnis der perfekten Baklava, die zu Karsus Lieblingssüßspeisen gehört. Sie wird vom Baklava-Guru, einem stoischen glatzköpfigen Mann, der den Spitznamen „Der Araber“ trägt, in der ältesten Baklava-Bäckerei der Welt in die Feinheiten des Handwerks eingeführt.
