58min - Die Spur der afroamerikanischen Esskultur führt nach Benin, wo Okra und Jamswurzeln auf jedem Markt zu finden sind. Fisch- und Maisgerichte sorgen für Sinnesfreuden.
47min - In North und South Carolina erörtert Satterfield die Opfer des Reisanbaus und trifft sich mit Gullah-Koch B. J. Dennis und anderen Kuratoren afroamerikanischer Kulinarik.
52min - Von Mac and Cheese bis hin zum Virginia-Schinken: Jeffersons and Washingtons Kochsklaven James Hemings und Hercules waren sozusagen die ersten Starköche Amerikas.
51min - In Texas erkundet Stephen Satterfield zum Juneteenth-Gedenktag Rinderbrust und senegalesisches Lamm, reitet mit den Schwarzen Cowboys und verkostet Jerrelle Guys Torten.
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