12min - En Jiayuguan, utilizan sebo de cordero para dar sabor a las brochetas. En los prados de Ganjia, los pastores preparan tripa rellena del animal usando piedras calientes.
11min - Ya sea al horno, al vapor o frita, la raíz del lirio resulta dulce y aromática. Además, su flor sirve también como ingrediente de ensaladas o condimento para fideos.
11min - Desde Linxia hasta las praderas del corredor Hexi, los lugareños sirven vísceras de cordero sofritas con verdura, embutidas en intestinos y envueltas en redaño.
11min - En Wuwei, los rollos de semillas de lino son un alimento básico para los agricultores. El aceite de linaza también impregna de aroma los pasteles de luna de Yongdeng.
12min - El alforfón que se cultiva en la meseta de Longdong se utiliza para preparar fideos de gelatina, masa de tortitas y gua gua de Tianshui, un sabroso plato para desayunar.
11min - El caldo de carne preparado a fuego lento es la esencia de los fideos de ternera de Lanzhou, un plato para paladares exigentes que buscan un sabor casero.
12min - El absorbente gluten, ya sea horneado, secado al sol o cortado en tiras, puede añadirse a sopas y guisos de carne, y actúa como un acumulador de sabor.
11min - El souherb es una sopa blanca que se elabora fermentando verduras como endivias, apio, zanahoria o repollo, y se disfruta con salmonete o salteada con otros ingredientes.
11min - Los sibaritas le dan un toque diferente al niang pi, un plato frío de fideos ricos en gluten que a menudo se acompañan de sésamo, pepino y aceite de chile.
11min - Dingxi cuenta con más de 30 variedades de patata que se comen cortadas en rodajas, en puré o en forma de fideos cocidos con cerdo o con salsas picantes.
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