13min - La provincia de Yunnan es conocida por sus productos lácteos, como el queso de Dali, que se elabora en forma de loncha fina para freír, asar o mojar en miel.
12min - El "nanpie" es un plato sencillo en el que se trituran los ingredientes como verduras o pescados. El de dulcamara negra, una baya salvaje, es uno de los más típicos.
13min - El plato tradicional "sa" combina carne fría o verduras crudas con una salsa versátil que se suele mezclar con sangre de cerdo semisólida.
13min - Extraído de los frutos del árbol de la laca chino, "qiyou" es un aceite que se utiliza para cocinar platos como sopa de arroz, pollo laqueado e incluso pupas de abejas.
13min - El jamón curado de Xuanwei se puede cortar en finas lonchas, hacerlo al vapor, combinarlo con huevos, estofarlo, usarlo para rellenar pasteles o servirlo frío.
13min - Sazonada y un poco deshidratada, la cerraja se puede encurtir y saltear con cerdo para darle un toque amargo y crujiente, o bien añadírsela al estofado de rábano blanco.
13min - Envuelta en hojas con arroz glutinoso o combinada con pescado sazonado, la banana japonesa puede saborearse como un tentempié dulce o un sabroso plato.
13min - Además de ser un aperitivo estimulante, las frutas ácidas como el limón y la papaya agria se pueden añadir al pollo desmenuzado, a la carpa o a una salsa para camarones.
13min - El "er", una torta de harina de arroz, puede servirse como aperitivo, hacerla en trozos para freírlos con verduras, o bien cortarla en juliana como si fuesen fideos.
12min - El "zha", una de las comidas en conserva más antiguas de China, se prepara con verduras o pescado siguiendo métodos tradicionales.
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