12min - En Chaoshan, las aceitunas se conservan de distintas maneras y forman parte de una variedad de platos, incluyendo zumos frescos y sopas de carne.
13min - Un alimento básico de Chaoshan y un sabor casero para muchos: kway teow. Estos fideos de arroz se pueden saltear o envolver alrededor de sabrosos rellenos.
13min - Ajo. Cilantro. Pimiento picante. El plato de cangrejo crudo marinado varía en estilo desde Puning hasta Shantou, pero siempre está fresco y tierno.
11min - Canela, anís y galanga son algunas especias que lleva la salmuera de Chaoshan, ingrediente clave en el estofado de casquería, el ganso estofado y el estofado de salmuera.
12min - Hace tiempo, los emigrantes trajeron la soja a Chaoshan, donde hoy se elabora una pasta de soja única presente en muchos platos como las espinacas o el pescado al vapor.
12min - El rábano blanco en conserva es una tradición milenaria de Chaoshan que puede dar un toque innovador a platos como costillas de cerdo o calamares fritos.
11min - Para realzar el umami y conseguir el sabor a mar, se puede saltear, freír o asar algas, un ingrediente muy versátil, y ponerlas en la sopa.
10min - Al vapor, marinadas, salteadas, a la parrilla o secas. Las ostras son un clásico de la cocina de Chaoshan y se cultivan tradicionalmente en la ciudad de Jingzhou.
10min - La naranja de Chaozhou, un producto de la región, se puede freír o secar y poner en conserva para hacer dulces. La cáscara se puede usar como condimento.
11min - En la cultura hakka, las hojas de té se cocinan con hierbas frescas y luego se muelen con semillas de sésamo o cacahuetes para hacer té lei, una bebida aromática.
12min - Ajo, grasa, licor y tofu fermentado. El tradicional pastel de tofu es una masa horneada con un intenso sabor y siglos de historia.
11min - Carniceros expertos de Chaoshan afilan sus cuchillos para rebanar carne de res de primera calidad en chuletas perfectas, jugosas y listas para el estofado.
12min - Los elaboradores de albóndigas de carne de Chaoshan, siguiendo técnicas heredadas de otras generaciones, trabajan durante horas para lograr una textura y sabor perfectos.
12min - El yu sheng (pescado crudo recién cortado), que se disfruta con verduras y salsa, es un manjar con una larga historia en Chaoshan.
11min - Salado, hervido y secado con aire en cestas de bambú, la caballa es uno de los muchos productos del mar que conforman un sencillo plato con mucho sabor.
13min - La salsa de pescado, esencial en la cocina de Chaoshan, se elabora tradicionalmente mediante la salazón y la fermentación del arenque, aunque han surgido nuevos métodos.
13min - En Chaoshan, el pez lagarto se deshuesa y se golpea para hacer surimi (pasta de pescado), un ingrediente versátil con una textura excepcionalmente suave y elástica.
11min - Criados en la isla de Nan'ao, los mejillones son un manjar de verano que puede prepararse con albahaca, doblarse en rollitos de primavera y agregarse al arroz frito.
13min - La galanga llegó a Chaoshan desde el sudeste asiático hace mucho tiempo, impregnando los platos de carne como el pollo y el cordero con un toque aromático.
11min - Conocida tanto por su sabor como por su valor nutricional, la agripalma se escalda y se añade a la sopa y al congee para elaborar un desayuno muy deseado.
Sea el primero en escribir una reseña de este título
Tucci en Italia
Bailar para el diablo: La secta de 7M en TikTok
La Cocina de Kevin | Modern Irish Food
Somos lo que comemos: Un experimento con gemelos
Mi extraña obsesión
Victoria´s Secret: Imperio al desnudo
El Gran Tour... pero menos
Seis hermanos esquizofrénicos
Comer, beber y conversar con Paik
Harlem Ice
7.6
7.6
