13min - Le Yunnan est réputé pour sa variété de produits laitiers, comme le rushan de Dali, un fromage finement tranché puis frit, grillé ou trempé dans du miel.
12min - Composé d'une baie locale, le nanpie associe différents ingrédients et épices dans un plat froid à base de poisson ou de légumes lentement broyés.
13min - La tradition culinaire du sapie marie la viande froide ou les légumes crus à une sauce aux multiples ingrédients mais souvent mélangée à du caillé de sang de porc.
13min - Très forte, l'huile dérivée des fruits du laquier de Chine est utilisée pour cuire des œufs, des conges, du ragoût de porc, du poulet rôti et même des larves d'abeilles.
13min - Mets essentiel des festivités du Nouvel An, le jambon cru du Xuanwei peut être servi chaud à la vapeur, avec un œuf, en ragoût, ou tranché comme une charcuterie froide.
13min - Salé et partiellement séché, le laiteron des champs est souvent mariné et sauté avec du porc pour une saveur acidulée et croquante, ou ajouté au ragoût de radis blanc.
13min - Enveloppée dans des feuilles avec du riz gluant ou du poisson épicé, la banane du Japon se transforme en une collation sucrée ou un savoureux plat salé.
13min - Les fruits acidulés comme le citron et la papaye aigre stimulent l'appétit, mais sont aussi ajoutés au poulet émietté, à la carpe ou à une marinade de crevettes vivantes.
13min - L'er, une galette de farine de riz, peut être cuit au four pour obtenir un en-cas collant, tranché et sauté avec des légumes ou émincé en julienne comme des nouilles.
12min - Le zha est un assortiment de légumes et poissons fermentés et séchés servi comme condiment et préparé selon des méthodes ancestrales de conservation des aliments.
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